1、 主题内容与适用范围

本标准适用于以碳水化合物为主要原料，利用生物工程的方法，将富含AA的微生物发酵培养、固液分离、菌体破碎、萃取、精练加工制成的植物性富含多不饱和脂肪酸AA（Arachidonic Acid 即花生四烯酸）的油剂。称植物性AA油剂。

2、 引用标准

    GB4789.2—1994     食品卫生微生物学检验  落菌总数测定

GB4789.3—1994     食品卫生微生物学检验  大肠菌群测定 

GB4789.4—1994     食品卫生微生物学检验  沙门氏菌检验 

GB4789.5—1994     食品卫生微生物学检验  志贺氏菌检验 

GB4789.10—1994     食品卫生微生物学检验  金黄色葡萄球菌检验 

GB4789.11—1994    食品卫生微生物学检验  溶血性链球菌检验

GB/T 5009.37  食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T 5524  植物油脂检验 插样、分样法

GB/T 5525  植物油脂检验 气味、滋味鉴定法

GB/T 5528  植物油脂透明度、色泽、水分及挥发物含量测定法

GB/T 5530  植物油脂检验 酸价和酸度的测定

GB/T 5538  油脂过氧化值测定

GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分 乙醚提取法(第一方法)

GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分 乙烷提取快速法

GB/T 17377  动植物油脂 脂肪酸甲脂的气相色谱分析

GB/T 17376  动植物油脂 脂肪酸甲脂制备

GB/T 5413.27婴幼儿配方食品和乳粉 DHA、EPA的测定

GB/T 7718  食品标签通用标准

GB/T 9969.1-1998 工业产品使用说明书  总则

3、要求

3.1 原辅材料应符合相应产品的国家标准、行业标准、企业标准和国家卫生标准的规定。

3.2 感官指标

具有各种食用精练油应有的色泽、透明度、无杂质及异味。

  3.3 微生物指标 

       微生物指标应符合下表规定。

项  目 指  标

菌落总数，cuf/g  ≤ 5000

大肠菌群，MPN/100g  ≤ 90

致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌) 不得检出

3.4 理化指标

理化指标应符合下表的要求

项  目 指  标

酸价,mgKOH/g                       ≤ 1.0

过氧化值,meq/kg                    ≤ 5.0

AA含量  %                         ≥ 40

不皂化物 %                         ≤ 3.0

非金属(以As计),mg/kg              ≤ 0.5

重金属(以Pb计),mg/kg              ≤ 0.5

注：砷、铅为非检项目。

3.4  主要成份

主要脂肪酸成份

项  目 指  标

AA含量                            ≥ 40%

γ亚麻酸 1~5%

油酸 5~20%

亚油酸 4~10%

花生三烯酸 1~5%

其他多不饱和脂肪酸 4~10%

4、检验规则

4.1 产品出厂（交货）必须进行出厂交付检验。检验样品应妥善保存一个月，以备复检。

4.2 本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生 指标按GB/T5009.37《植物油卫生标准的分析方法》执行。

4.3 检验取样方法按GB/T5524《植物油脂检验、插样、分样法》执行。

5、检验方法

   5.1 感官指标按GB/T5525之3气味、滋味鉴定执行。

5.2微生物指标 

5.2.1菌落总数 

      按GB4789.2的规定执行。 

5.2.2大肠菌群 

      按GB4789.3的规定执行。 

5.2.3致病菌 

      按GB4789.4，GB4789.5，GB4789.10和GB4789.11的规定执行。

 5.3 AA以及多不饱和脂肪酸含量按GB/T17376《动植物油脂脂肪酸甲脂制备》和GB/T17377《动植物油脂脂肪酸甲脂的气相色谱分析》执行。

 5.4过氧化值：按GB/T5538《油脂过氧化值测定》执行。

5.5 酸价：按GB/T5530《植物油脂检验 酸价和酸度的测定》执行。

5.6 水分及挥发物：按GB/T5528《植物油脂透明度、色泽、水分及挥发物测定法》之2真空烘箱法执行。

       5.7 不皂化物：

   5.7.1乙醚法：按GB/T5535.1《动植物油脂检验 不皂化物测定 第1部份 乙醚提取法》执行。

   5.7.2 乙烷提取法：按GB/T5535.2《动植物油脂检验 不皂化物测定 第2部份 乙烷提取法》执行。

6、包装、标签及保质期

 6.1 采用清洁、干燥和密封并由符合食品卫生和安全要求的内壁聚氟乙烯涂料钢桶或铝桶包装。

 6.2 标签按GB/T7718《食品标签通用标准》执行。

 6.3 保质期：密封好且置于阴凉、通风、干燥处，保质期为三个月。密封完好且置于-20℃环境中保质期为二年。

 6.4 注意事项：一旦启封，应一次性用完。

7、储存、运输

   7.1 产品应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内，有条件应予以冷藏，不得露天堆放，

       不得与有毒或有异味及其它污染物质混贮。

   7.2 运输工具必须清洁、卫生，在运输过程中防止日晒、雨淋、受潮，不得与有毒、

      有腐蚀性的物品混装混运，搬运起卸应轻装轻卸，防止机械损伤。

长沙佳格生物技术有限公司生产的植物性AA油剂是指以甘油脂形式存在的AA（花生四烯酸），以碳水化合物为基本原料，利用生物工程的方法，将富含AA的微生物发酵培养、经固液分离、菌体破碎、萃取、精练加工制成。它富含多不饱和脂肪酸AA（Arachidonic Acid即花生四烯酸），是具有特殊保健营养功能的微生物油脂产品。